Savjeti za očuvanje zdravlja i čistoće vaše mobilne kuhinje
Sada imate potpuno opremljenu mobilnu prikolicu za hranu za vaš ugostiteljski posao. Jeste li spremni izaći napolje i poslužiti svojim klijentima najbolju hranu? Pa, nemojmo žuriti ni sa čim. Postoji nešto važno prije funkcionisanja vašeg poslovanja ulične prodaje. Poput klasičnih restorana, mobilna prikolica za hranu treba da poštuje zdravstvene kodove i zakone radi sigurnosti hrane. Čista i uredna mobilna kuhinja na vašoj prikolici garantuje visok kvalitet hrane koju poslužujete. Požuda za zalogajem hrane brzo će nestati kada kupci vide masnu kuhinju koja odiše zadimljenim mirisom. Održavanje prikolice za hranu unutra čistom nije sve u pometanju radne površine ili pranju pribora. Danas ovaj blog govori o tome kako svoju mobilnu kuhinju održati zdravom i čistom. Evo nekoliko korisnih savjeta koji će osigurati da vaš ugostiteljski posao bude u skladu sa zdravstvenim zakonima i saveznim zakonima.
Odabir pravog sudopera
Snabdijevanje vodom je važan dio poslovanja mobilnih prikolica. Komesar ima stabilan izvor vode za čišćenje stvari i pripremu hrane. Zašto umjesto toga ne vodite komesara? Ima sve. Standardna prikolica za hranu mora imati sistem za vodu uključujući ali ne ograničavajući se na sudoper, slavinu za hladnu i toplu vodu, vodovod, rezervoar za čistu vodu i rezervoar za čistu vodu. Kodovi se razlikuju u različitim državama. Većina država zahtijeva NSF certificirane sudopere s 3 odjeljka s ručnim sudoperom koji bi trebao imati štitnik od prskanja kako bi se spriječilo da voda prska okolo ili kontaminira hranu. Svaki sudoper ima određenu funkciju. Na primjer, sudoper za sterilizaciju služi samo za sterilizaciju pribora i opreme za kuhanje. Ne možete ga koristiti za pranje hrane. Sudoper s 3 odjeljka obično je fiksiran pored stražnjih stolova. Nalazi se u blizini prostora za kuhanje zbog lako dostupnog izvora vode.
Održavajte svoju hranu na idealnoj temperaturi
Kako držite meso i smrznutu hranu u mobilnoj prikolici za hranu? Ili ih pohraniti u komesaru? Vašoj mobilnoj prikolici za hranu potreban je frižider kako bi sastojci bili svježi. Na ljetnim vrućinama meso brzo ispušta neprijatan miris ako ga ne držite na hladnom. Iz tog razloga, našim kupcima uvijek preporučujemo da ugrade frižidere ili zamrzivače ispod klupe za svoje prikolice za roštilj i prikolice brze hrane. Nijedan vlasnik prikolice za hranu ne želi da vidi mušterije kako povraćaju i imaju proljev nakon što pojedu hranu. Dakle, nemojte dodavati frižidere u svoju kuhinjsku opremu prikolice za hranu.
Imati idealan dizajn mobilne kuhinje kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija
Ako imate iskustva u poslovanju restorana, morate znati da sirovo meso ne smije doći u dodir ni sa kakvom kuhanom hranom jer sirovi sastojci nose mikroorganizme koji izazivaju bolesti, posebno meso i ribu. Stoga sastojke treba odvojiti tokom procesa pripreme hrane.
Prostor za kuvanje i prostor za posluživanje odvojeni su na našim mobilnim prikolicama za hranu. Različiti pribor za kuhanje postavljen je na stražnji radni sto za kuhanje sirovih sastojaka. Nakon što je hrana pripremljena, prenosi se na šalter servisa i predaje kupcu. Tokom ovog procesa, gotovo je nemoguće da bakterije na sirovim sastojcima dođu u kontakt sa hranom. Kao rezultat toga, vaši kupci uživaju u ukusnom i zdravom obroku.
Vježbanje zaštite od požara
Masna masnoća i isparenja su problem u svakoj mobilnoj kuhinji. Ne brinite samo za miris gušenja koji donosi. NFPA (Nacionalno udruženje za zaštitu od požara) zahtijeva da svaka kuhinjska oprema koja stvara masnoću u upotrebi bude opremljena napom kako bi se smanjila opasnost od požara u kuhinji. Takođe, ne zaboravite na opremu za gašenje požara! Oni su dostupni u našim mobilnim kuhinjskim jedinicama za prikolice.
Vođenje mobilne kuhinje svakako je uzbudljivo iskustvo. Svojim klijentima možete poslužiti razna primamljiva jela. Ali dok se fokusirate na poboljšanje kvaliteta svoje usluge, morate obratiti pažnju na sigurnost i higijenu. Gornjih nekoliko savjeta osigurat će urednost i sigurnost hrane vaše prikolice. Samo ih slijedite i vaš posao mobilnih prikolica za hranu bit će na putu ka uspjehu!
